在一些大型的会议当中，如果有参会代表因宗教信仰或自身的饮食习惯对会议用餐有特殊要求，一定要提前与会议主办方及时沟通，说明自己的饮食需求，并且要告诉会议工作人员参会代表中有几位对饮食有特殊要求的，还要把特殊要求客人的姓名也一并告诉会议工作人员。但在实际会议操作当中，如何能快速明确的区分特殊饮食需求的客人呢?
1、
在参会代表报到之前，我们可以在会议资料袋中要放入和其他参会代表不一样的餐券，并且在餐券上标明清楚这是“素食者”或“其他饮食需求”的专用餐券(不同颜色的餐劵来区分)，同时告诉参会代表在他们用餐的时候把特殊餐券摆放在餐桌上比较显眼的地方，以便服务员区分。
2、
提前通知酒店餐厅工作人员本次活动有多少张张特殊餐券，以及客人对饮食有什么特殊要求，然后将特殊餐券摆放在餐具上。这样，就避免了参会代表在餐厅里面追着服务员提醒自己的饮食要求，而参会代表只要把自己的特殊餐券放到适当位置，而餐厅服务人员也不用挨个询问参会代表中哪位的饮食有特殊要求，餐厅服务员只要收回餐券以备用餐结束后计算用餐人数，之后按照参会代表的饮食要求给他们上菜即可。
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