说起宁夏，不得不提的就是宁夏的八宝茶，八宝茶是回族的传统茶饮，有着是一种深厚的文化底蕴，以其有八种配料组成而得名，其科学的配方及醇香的口感深得人们的喜爱，也是一种良好的养生食品，是
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八宝茶有不同的配料，可根据季节选择不同的种类，八宝茶的八种配料一般有枸杞、桂圆、葡萄干、红枣、果干、冰糖、芝麻、茶叶等，枸杞都是宁夏本地所产，宁夏的枸杞相信大家都不陌生，是宁夏的五宝之首。
八宝茶也称“盖碗茶”或“三炮台”因为回族人民用来喝八宝茶的茶具由托盘，喇叭口茶碗和碗盖三部分组成，在宁夏喝八宝茶也是有讲究的，既不叫饮茶，也不叫喝茶，而是叫“刮碗子”，喝盖碗茶时，用托盘托起茶碗，用盖子“刮”几下，使之浓酽。然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。
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