会议餐一般分为围桌式餐饮（以下简称围餐）和自助餐。围餐经常用于大中小型会议中，也较多使用在会议和活动报到日和结束日用餐。围餐安排比较复杂，特别是大型会议的时候，要考虑诸多问题例如开餐时间、入餐凭证、每桌人数、特殊饮食习惯者、酒水种类、付款等。
不管何种用餐方式，在安排会议用餐时尤其是大型会议用餐都需要注意以下事项：
1、尽早预定会议用餐，确保订餐供应无误，通常在预定会议时同时附加订餐意向。
2、提前预约号会议用餐人数、时间、标准等。
3、如不合适会议用餐应该提前提出自己的要求，以作修改。
4、提前预约好用餐餐厅、包厢。
5、用餐酒水问题也要相互交涉。
6、餐费同会议费一同交付给会议承办商。
7、对于是否要偿当地的特色菜品，也应该提前预约。